酸奶慕斯🎂

作者： 食在广济

家有小仙女🧚‍♀️，今天生日。问她想要什么礼物🎁？答道：舅母，我们一起来做个生日蛋糕🎂吧？！安排😎

用料

• 鸡蛋 5个
• 淡奶油 1盒
• 吉利丁 2片
• 黄油 10g
• 柠檬🍋 1个
• 白砂糖 100克
• 纯牛奶 1盒
• 酸奶 1盒
• 椰果丁 100g

酸奶慕斯🎂的做法步骤

步骤 1

一、先将烤蛋糕胚需要用的材料准备好。

步骤 2

将吉利丁片掰成小块，放冷水中泡软。

步骤 3

取五个鸡蛋，蛋白、蛋黄分离出来，分别打入到两个无水无油的盆中。

步骤 4

先高速打发蛋白，滴几滴柠檬汁继续打发。

步骤 5

打发成功的蛋白，把盆子倒立过来不会流出来。

步骤 6

蛋黄中加入适量白糖搅拌，再筛入面粉搅拌均匀。

步骤 7

倒入纯牛奶继续搅拌。

步骤 8

滴几滴柠檬汁搅拌。

步骤 9

加入融化后的黄油搅拌至无颗粒状的蛋黄糊。

步骤 10

最后将打发好的蛋白分两次倒入蛋黄液中，左三下，右三下进行搅拌。

步骤 11

模具中刷油防粘，好脱模。

步骤 12

将蛋糕液倒入模具中。

步骤 13

倒入蛋糕液之后，将模具放台子上用力震动一下，把大气泡震出来。

步骤 14

放入烤箱里150度烤30分钟。

步骤 15

烤好的蛋糕脱模，放凉后切成两片（做慕斯蛋糕用来垫底）

步骤 16

奶锅中倒入纯牛奶小火加热，将泡软的吉利丁片捏干水份放入热牛奶中搅拌至完全融化。

步骤 17

将淡奶油倒入盆中。

步骤 18

打发奶油。

步骤 19

打发好的奶油中加入过筛的吉利丁牛奶液，加入椰果粒，进行搅拌。

步骤 20

取一个蛋糕模具，底下垫一层烤好的蛋糕胚，倒入适量奶油混合液，再放一片蛋糕胚，再倒入奶油混合液（我是用6寸模具，只放了两层蛋糕胚，视具体情况而定，一层蛋糕胚，一层奶油混合液，也可以多做几层）放冰箱冷藏。中间忘记拍照了。直接上冷藏6小时的图片。

步骤 21

冷藏6小时后成功脱模的样子。

步骤 22

最后在蛋糕面上淋上酸奶，根据自己的喜好加入喜欢的水果来进行造型。放冰箱冷藏两小时后就可以了😋

菜谱创建时间：2021-07-30 06:29:19