柠檬百香果鸡爪

作者： 我在等风也等你a

夏日清口小吃，无油版

用料

• 鸡爪 11只
• 料酒 适量
• 姜片 6片
• 大葱 1根
• 柠檬 1个
• 百香果 1个
• 大蒜 20瓣
• 小米椒 6个
• 洋葱 半个
• 白醋 3勺
• 香醋 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 5克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 尖椒 2个
• 冰水 一盆

柠檬百香果鸡爪的做法步骤

步骤 1

①一个鸡爪砍三段，泡水十分钟，或者时间更长一点（重点是:把血泡出来，做出的鸡爪颜色好看） ②凉水下锅放入葱段姜片，开锅后发出浮沫，开锅煮8分钟后盛出，用凉水冲洗。放入冰水泡一会

步骤 2

1）柠檬用盐搓洗一下，柠檬皮泡久会发苦 ③备料:小米椒改刀，蒜米拍一下切碎，洋葱切片，百香果切开把芯取出来，柠檬切3-4片备用（香葱放了味道更好）尖椒改刀，忘记拍照片啦

步骤 3

④料汁:味达美三勺，白醋三勺，香醋一勺，耗油一勺，糖五克，盐三克，柠檬半个挤汁，生抽一勺，老抽一勺，鸡精一勺 ⑤鸡爪倒出冷水，放入料汁（料汁不够，凉白开来凑）放入切好的配料，翻拌均匀，放入冰箱冷藏4-6小时，冷藏期间多翻拌几次

柠檬百香果鸡爪的小贴士

1，配料用量要灵活，我写的量只是大概的配比，毕竟一斤鸡爪的量在这，我得勺子可能大些，我得三勺可能味道刚刚但是，但是你得勺子如果很小，就要多放料。几勺不是重点。 2，放入料后可以尝一下，感觉不够味在加，不够酸就加醋，不够辣就加小米椒，就这么简单

菜谱创建时间：2021-07-30 00:52:20