想试：烧椒酱拌土豆鸡蛋

作者： FoodMatters食记

据说是某家米其林餐厅招牌菜，原料简单，做法简单，不仿一下说不服自己。

用料

• 黄心土豆 N个
• 鸡蛋 3个
• #烧椒酱
• 线椒+美人椒 120克
• 蒜 25克
• 热油 3大勺
• 黄豆酱 50克
• 蚝油 40克
• 生抽 45克
• 香醋 15克
• 盐 5克
• 糖 25克

想试：烧椒酱拌土豆鸡蛋的做法步骤

步骤 1

土豆不去皮，用刀掰成滚刀块状，放蒸锅屉上与鸡蛋同蒸30分钟至全熟。

步骤 2

线椒和美人椒去蒂不去籽，放菜板上用刀拍松。 平底锅里撒盐，小火慢慢变成虎皮状，拿出放入大碗中。（可选择捣碎或不捣）

步骤 3

加入蒜末，浇上热油，加入所有调料拌匀。

步骤 4

鸡蛋切半，和土豆一起放到大碗里与酱汁拌匀即可。

菜谱创建时间：2021-07-29 22:17:26