简易版鸡肉糁汤-简单又有内味

作者： 佩-爷爷爷

这是我在英国经常做的，山东一部分区域很流行的早餐，其实可以说就是鸡肉麦仁粥，加上醋之后非常开胃，操作简单，材料也很容易买到（只要能找到麦仁，其他的在国外也很容易买！）。 用料大概是三人份，调味品都可以按个人口味来，尝一下感觉不够再加点就好～毕竟每个人口味都不一样，我有朋友就要多加超级多的醋和胡椒粉哈哈哈

用料

• 鸡腿/鸡胸 1个
• 麦仁 小半碗
• 大米 小半碗
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒 按口味添加
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 葱 小半根
• 姜 四五片
• 五香粉 按口味添加
• 香油 几滴
• 醋 按口味添加
• 香菜 1根

简易版鸡肉糁汤-简单又有内味的做法步骤

步骤 1

麦仁提前泡上，开始准备别的

步骤 2

鸡大腿/鸡胸洗净直接丢进锅里煮，加入切好的葱段和姜片，可以加一点点料酒。我为了拍照好看加了些红枣枸杞，没有可以不加哈。大火煮出浮沫捞出，用小火盖锅盖慢熬（有高压锅最好）。 这里最好用带皮的鸡肉，这样煮出来油水多一些更香，这也是我一般用鸡大腿做的原因。

步骤 3

煮一小时以上汤汁变成黄色，捞出鸡肉，加入白胡椒，酱油，盐，五香粉，尝尝味道差不多了（不要太咸哦），加入麦仁和大米（大米不要淘太多次），继续小火慢煮。记得多搅拌！

步骤 4

米和麦仁都煮软后（大概10分钟左右），鸡肉用叉子拉成丝，放入锅中搅开。这里我的水有些煮干了，记得及时适量加些开水。

步骤 5

可以放一些水淀粉，或者少量面粉加水，使它更浓稠。不喜欢浓稠口感的可不加。

步骤 6

关火，打散一个鸡蛋，用漏勺一边过滤一边洒在锅里。搅拌后盛出来，在每个人的碗里按个人口味加入几滴香油，醋和一撮香菜（可以加入葱丝）。

简易版鸡肉糁汤-简单又有内味的小贴士

我比较喜欢浓稠的，所以最终图看起来很稠，也可以多加水做稀一点哦

菜谱创建时间：2021-07-29 20:47:35