桂木果--糖桂子(狗囊子)

作者： 小梁老师

小时候没有什么零食可吃，这种糖桂子是装在小卖部的玻璃瓶里卖的。也不能想吃就能买(没钱💰😭)只有在奶奶要去庙里拜神了，买几角钱糖桂子角、糖瓜条、小饼干等，拜完神才可以分给我们小孩子吃，那时最喜欢这个糖桂子，清甜有嚼劲。成了儿时美好的回忆，现在比较难买到只有自己亲自动手。

用料

• 生桂子 500克
• 冰糖 300克 克
• 水 350克 克
• 食盐 2克 克
• 粗盐 适量 克
• 克

桂木果--糖桂子(狗囊子)的做法步骤

步骤 1

1.树上新摘桂子，这种青绿的未成熟的果子，成熟的太软做不了。

步骤 2

2.不用洗，直接切片，切成自己喜欢的厚度。

步骤 3

3.如果比较有耐心可以用牙签把果核挑出来，这样做好后比较好看也不用一边吃一边吐果核。

步骤 4

4.用粗盐(如没有用细盐也可，不过粗盐一般用来腌制食品，价格也会便宜点)一层桂子片，一层盐，多少随意，此步是为了使桂子软点，去掉部分水份，而且桂子刚摘下来会有白色粘稠的液体和苦涩味，腌制后会味去掉一部分。

步骤 5

5.腌制一天后洗掉盐巴，用水泡上，一定要全部浸泡桂子，期间多换几次清水，为了去掉苦涩味，至少泡上一天后苦涩味就没有了。倒掉水再冲洗下，然后挤干水份准备下步。

步骤 6

6.锅里放350 克水加300克冰糖(没有可用白米糖)加热化开，小火熬到差不多成糖浆。倒入500克左右桂子肉，中火煮，期间经常翻炒下，让糖裹着每片桂子肉，也为了不会糊锅。

步骤 7

7.煮到糖水快收干时要勤点翻炒，此时可以加2克盐（食用细盐)左右，可增加风味。喜欢干硬点的就炒干点，喜欢软的糖浆不用炒太干。

步骤 8

8.炒好后密封保存，常温下十天左右，放冰箱冷藏会久点。

桂木果--糖桂子(狗囊子)的小贴士

用清水浸泡一定要多换几次水，这样去掉苦涩味做出来才清甜好吃！第一次发菜谱，做得不好请谅解！

菜谱创建时间：2021-07-29 19:24:53