咖喱鸡肉包

作者： 氧气小鹿deer

吃多了甜面包，来口咸的还是咖喱味的，真好吃呀！ 刚出炉5分钟味道最佳！表皮咸香酥脆，内里柔软，芝士咖喱鸡肉味道一级棒！ 一出炉我就干了俩！ 百梦多咖喱味道很醇厚！ 果然高热量的食物就是美味啊！ 制作时室温28度，开空调操作。

用料

• 馅料部分：
• 鸡胸肉 150克
• 咖喱 25克
• 水果玉米粒 60克
• 马苏里拉奶酪 60克
• 烫种
• 山茶花 40克
• 沸水 60克
• 主面团部分：
• 山茶花 230克
• 鸡蛋液 50克
• 水 50克
• 牛奶 60克
• 耐高糖干酵母 3克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 装饰材料：
• 卡夫芝士粉 适量
• 软化黄油 10克

咖喱鸡肉包的做法步骤

步骤 1

先把烫种准备好，盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。

步骤 2

准备馅料：水果玉米粒用水抄熟。鸡胸肉切小丁，用料酒、盐、生姜腌制30分钟。不粘锅放一点油，倒入鸡丁炒熟，挑出生姜，再加玉米粒和咖喱块，不用再加其他调料了，改最小火，使咖喱块融化，把他们搅拌均匀，再加入芝士碎搅拌。

步骤 3

炒好的馅料就是这样滴。

步骤 4

把除黄油、酵母以外的材料倒入面缸，用筷子搅拌均匀，面团比较湿的，含水量比较高。冰箱冷藏1-3小时，降温且水合。

步骤 5

水合好的面团，加酵母，先揉出粗膜，加软化黄油，最后揉出手套膜。

步骤 6

出缸温度24-26°之间，如果搅拌过程中面温高了，立即扔冷冻15-20分钟再揉面。整理面团进行1发，28度，湿度75%左右。

步骤 7

大概60分钟。

步骤 8

平分8份，滚圆，松弛10分钟。

步骤 9

包馅，再二发，33度，湿度80%，大概25分钟

步骤 10

预热烤箱，上下火180度。面团表面刷软化黄油，再撒芝士碎，最后用锋利剪刀剪个十字口。

步骤 11

入烤箱，180度，中层，上下火20分钟

步骤 12

出炉，很香，烤到15分钟就闻到巨香！刚出炉，冷却5分钟后是最好吃的时候

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2021-07-29 17:23:38