一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】

作者： 菜菜美食日记

入夏后，每次去菜市场都会带上一大把豇豆。 新鲜，便宜，还耐放。 将它做成馅饼，是最叫好又叫座的早餐吃法。 切成小丁的豇豆非常容易入味，口感爽脆清甜，吃多了也不觉得腻。

用料

• 糯米 250g
• 香肠 1根
• 干香菇 5朵
• 豇豆 200g
• 玉米粒 1/4颗
• 萝卜 1/4颗
• 香葱 1根
• 盐 1小勺
• 糖 1/2小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 生抽 2大勺
• 芝麻油 1小勺
• 食用油 2大勺
• 春卷皮 12-15张
• 淀粉水 1大勺

一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】的做法步骤

步骤 1

糯米提前2小时浸泡，沥干水分，蒸笼垫纱布放入糯米，薄薄的铺开，送入上汽的蒸笼蒸20-30分钟，蒸至软糯备用

步骤 2

提前泡发的胡萝卜、缸豆、香菇、腊肠、香葱切丁，玉米剥小粒

步骤 3

起锅，加入2大勺食用油煸香葱白，加入腊肠、香菇丁小火煸出油脂，再倒入玉米粒、豇豆丁、胡萝卜丁炒至断生

步骤 4

加入2大勺生抽、1小勺盐、1/2小勺糖、1小勺胡椒粉调味翻炒1分钟入味 · 馅料的味道要偏重一点，糯米饭本身没味道

步骤 5

关火加入晾凉的糯米拌匀待用

步骤 6

取一张春卷皮，中间铺炒好的糯米饭，边缘涂淀粉水

步骤 7

包裹起来

步骤 8

起锅加入食用油没过锅底，烧至三四成热，放入豇豆饼盖上锅盖，小火焖煎2分钟，中途翻面 · 空气炸锅法：豇豆饼表面涂少许食用油，放入200℃烤10-15分钟，中途翻面

一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】的小贴士

因为糯米饭做起来稍微费时，其实更建议大家周末先把饼做好，放急冻室冷冻。 工作日早上起来，煎热即可。

菜谱创建时间：2021-07-29 16:27:27