油条

作者： CP35419

我们家早饭爱吃

用料

• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 1000克
• 小苏打 2克
• 水 520克
• 泡打粉 20克
• 白糖 30克
• 色拉油 40克
• 食盐 14克

油条的做法步骤

步骤 1

把上诉材料全部装入一个盆里，搅拌均匀后加入1000g面粉里。用手抓匀。

步骤 2

反复用拳头按压，不能揉搓！！！用拳头按压至面粉与材料完全融合，没有颗粒感，光滑的面团。用保鲜膜包裹住，室温静置醒发30分钟。

步骤 3

醒发后，用拳头再按压几下。

步骤 4

在上面抹点油，把面团铺展开来。

步骤 5

接着卷起来，用保鲜膜把面团包裹起来，放进冰箱，冷藏室，第二天炸。

步骤 6

第二天在上面散点面粉，开始擀面，擀成差不多0.8㎝厚度，再切成一条条的形状。每条中间用筷子沾水涂一下。

步骤 7

两两叠放，中间用筷子压一下。

步骤 8

压好的油条可以根据锅的直径，适当拉长。油锅底部起小泡泡了就可以开始炸，边炸边翻。炸至土黄色就能出锅，相当的蓬松脆！！

菜谱创建时间：2021-07-29 16:08:33