牛奶甜醅子

作者： panda_十一

夏日里甜醅绝对是清凉解暑的绝佳选择，多少个吃不下饭的中午晚上，都是这个小伙伴陪我解决温饱渡过酷暑

用料

• 青稞 500g
• 酒曲 3g

牛奶甜醅子的做法步骤

步骤 1

1.青稞洗净，水没过青稞米的高度，过夜，我一般是头天晚上弄好，第二天晚上回家弄。 2.青稞米再次洗净后放电饭煲里蒸，跟蒸米饭的步骤一样（全程无生水无油）。 3.蒸好的青稞晾到35度左右，夏天就差不多是室温，将3g甜酒曲化在120g凉白开中（不要太烫，35℃左右）倒入青稞米中，拌匀，压平，中间留个眼。盖上保鲜膜和盖子，最好放在玻璃器皿中，我是用的康宁的玻璃锅。 4.7月底的重庆，不开空调的房间大约在32-34℃的样子，大约放了60小时，就是两个晚上，第三天早上的时候留的那个眼里就有很多酒水出来了，掀开保鲜膜能闻到浓浓的酒味，就成了。然后就可以转入冰箱保存了。

步骤 2

这个是放白开水加了一点点糖的样子。

步骤 3

这个是用鲜牛奶泡的样子。

步骤 4

这个是用冰豆浆泡的样子，总之喜欢什么就可以把它兑在一起吃，冰冰凉凉的好吃极了。

牛奶甜醅子的小贴士

全程无水无油哦

菜谱创建时间：2021-07-29 15:47:51