莲藕猪肉水饺

作者： 闲闲儿

用料

• 猪肉 550克
• 藕 2节400克
• 胡萝卜 2根
• 生姜 1块
• 大葱 1段
• 鸡蛋 2个
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 熟油 2勺
• 芝麻油 1勺

莲藕猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

饺子皮：中筋面粉600克，清水305克，盐2克 1、把饺子皮里的所有食材，放入盆里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。

步骤 2

2、面团松弛的时候，制作饺子馅，准备好所用的食材，把莲藕和胡萝卜清洗干净泥巴，猪肉绞碎成有颗粒的猪绞肉备用。

步骤 3

3、把莲藕和胡萝卜，大葱和生姜切成小片，放入搅碎机里20秒，搅成颗粒状。

步骤 4

4、猪绞肉里加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、鸡蛋、盐、往一个方向搅打上劲。

步骤 5

5、放入搅碎的莲藕胡萝卜碎，加入2勺熟油，芝麻油1勺，一起搅匀成富有弹性的饺子馅。

步骤 6

6、取出面团，搓成长长的面条，用切面刀切成小剂子，按扁后用擀面杖擀成饺子皮，包入饺子馅。

步骤 7

7、饺子上下捏合，包成饺子，放在帘子上，注意包的时候一定要捏紧边缘，防止煮的时候露馅。

步骤 8

8、锅里烧开水，下入饺子，用勺子沿着锅沿轻轻推开，大火煮开后，加半碗冷水再次烧开，连续冷水激3次，饺子全部浮起后关火。

步骤 9

小提示1、猪肉和莲肉做馅料，不要搅得太碎成泥状，颗粒感的口感更好。 2、一次可以多包点冷冻，吃的时候直接煮就可以了。

菜谱创建时间：2021-07-29 10:12:21