无需打发的蒸小蛋糕，法帅蒸烤箱做法

作者： 法帅FASAL厨娘

夏天天气燥热，人也容易上火，有的时候无缘由的就会很心烦，这就是季节病。在夏日不妨来吃点下火的东西，多吃蒸煮的食物，不仅没那么燥热，营养也保留得也相对好一点。 喜欢吃蛋糕的小伙伴，不妨来试试蒸蛋糕，吃起来还非常好吃哦，蒸的时间和烘烤的时间差不多，口感很湿润，又是一种感觉，但依旧好吃。 今天用的机器是蒸烤箱，法帅蒸烤箱采用蒸汽直喷的原理，4.0即热式蒸发盘能够确保进入的蒸汽是绵密细腻的，蒸制小蛋糕可以不用担心有冷凝水滴落，导致表面坑坑哇哇，四周软塌塌哦~

用料

• 普通面粉 180克
• 鸡蛋 5个
• 糖 60克
• 柠檬汁 适量
• 奶粉 20克
• 玉米油 20克
• 泡打粉 7克

无需打发的蒸小蛋糕，法帅蒸烤箱做法的做法步骤

步骤 1

首先我们先将所需的食材鸡蛋打散，放入糖及适量的柠檬汁混合在一起，如图所示。

步骤 2

将上述混合的食材用手动打蛋器将其搅拌至完全融合在一起，糖完全融化的状态，如图所示。

步骤 3

继续筛入中筋面粉及奶粉在上述搅拌均匀的蛋液中，如图所示。将其同样搅拌均匀，搅拌至面糊非常细细滑顺的状态。

步骤 4

继续在搅拌均匀的面糊中倒入玉米油及泡打粉，如图所示。同样将其混合的食材搅拌成细腻无颗粒状态的蛋糊，搅拌好后的状态是提起来呈现可以流动的状态，如图所示。

步骤 5

法帅蒸烤箱提前放入适量的水。用蒸烤箱进行蒸制可以不用担心烧干锅，方便简单，更安全！

步骤 6

选择高温蒸汽功能，设置温度为120度，时间为10分钟，提前预热机器。

步骤 7

继续操作我们搅拌好的蛋糊，将其倒入裱花袋中，如图所示。

步骤 8

在模具中（我用的是蛋挞的模具）先抹上一层玉米油，然后用裱花袋将其蛋糊均匀地挤在模具中，如图所示。

步骤 9

将模具放入提前预热好的法帅蒸烤箱中，如图所示。

步骤 10

设置温度为120度，时间为12分钟，开始进行蒸制即可，如图所示。

步骤 11

蒸好后，马上要出炉喽，已经开始满屋飘香了哈。

步骤 12

一个个可爱的小蛋糕就出炉啦，装盘来个美美的下午茶吧。

步骤 13

淡淡的蛋香味的蒸小蛋糕，超好吃的哟。

步骤 14

发的超级漂亮~

步骤 15

松软有弹性，无论是老人小孩都喜欢哦~

无需打发的蒸小蛋糕，法帅蒸烤箱做法的小贴士

1、食材中糖的用量可以根据自己口感增加，我因为不想吃太多糖，以上糖的用量对于我来说，甜度是足够可以的了，这个可以灵活操作。 2、关于泡打粉，要选择无铝泡打粉，如果非常介意泡打粉的话，可以换成适量酵母起到涨发的作用。 3、食材中柠檬汁的作用是去除蛋腥味的作用，没有的话，可以用适量白醋来替代，作用是一样的。 4、没有蛋挞的模具，也可以换成小碗，记得同样是在倒入蛋糊时，将其先抹上一层油哦，这样更方便脱模的哈。 5、食材中中筋面粉也可以换成等量的低筋面粉，口感会更疏松的哟。

菜谱创建时间：2021-07-29 09:48:58