卤牛肉（秒杀市售牛肉）

作者： 小焓子mami

外面买过几次卤牛肉！真的觉的不合胃口，所以自己尝试着卤，经过几次实践之后，味道真的棒极了，现在卤牛肉没有失误过！所以来分享一下卤牛肉教程！真的很简单！厨友们卤起来😁

用料

• 牛腱子 3斤左右
• 花椒 适量粒
• 八角 2个
• 桂皮 1-2块
• 白芷 1-2片
• 草果 1个
• 香果 1个
• 香叶 2-3片
• 葱 1根
• 姜 2-3片
• 盐 适量
• 生抽 2-3勺
• 老抽 适量

卤牛肉（秒杀市售牛肉）的做法步骤

步骤 1

先准备好卤料，大约就这些种类，根据牛肉的量适量增减！ 砂锅里加适量清水加入卤料煮开关火备用！

步骤 2

此处省略了一张图！ 牛腱子切大块，冷水下锅煮开！然后凉水清洗一遍，（凉透之后下锅炒，放入葱姜继续炒！）火不要太大！

步骤 3

炒一会加入老抽上色！（不要加太多也不要太少 看着颜色满意就好）炒一会就可以关火放到刚才准备好的卤水里煮了！

步骤 4

开锅之后转小火 差不多卤一个半小时！用筷子一插就透就熟啦！盐可以快熟的时候加！关火之后泡1-2个多小时捞出晾干…

步骤 5

真的太好吃啦

步骤 6

😋

卤牛肉（秒杀市售牛肉）的小贴士

晾干之后可以冷冻，吃的时候提前拿出来也很容易切片，牛肉最好选择牛腱子，很棒！其它部位也可以卤口感不好！

菜谱创建时间：2021-07-28 20:34:51