粉粉的，可爱猪猪馒头，让娃一眼爱上

作者： Coco漫心臻坊

最开始接触馒头是因为哥哥10个月时肠胃炎，只能吃馒头和粥，从此爱上做馒头，开始研究各种花样，做可爱的卡通造型，孩子拿在手心里都舍不得吃，现在弟弟亮亮，更有口福了，变着花样给他做各种各样的卡通馒头

用料

• 低筋面粉 100克
• 冰牛奶 50克克
• 酵母 0.5克
• 糖 10克
• 椰子油 2克
• 仙人掌果 1个
• 红曲粉 少量
• 竹炭粉 少量

粉粉的，可爱猪猪馒头，让娃一眼爱上的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

处理仙人掌果，切开仙人掌果取里面的籽；加入冰牛奶，冲出50克粉红色牛奶

步骤 3

厨师机搅拌缸中加入50克粉色冰牛奶，0.5克酵母，10克糖，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

加入100克低筋面粉，低速搅拌至看不到干粉；加入2克椰子油（由于椰子油在25度以下的温度是固体，所以要提前用温水将椰子油融化）先低速搅拌将椰子油完全吸收，之后改高速搅拌5分钟

步骤 5

搅拌好的面团，手光，分别取出一个10克和一个2克面团，剩余的粉色面团用保鲜袋装好先放冰箱冷藏，防止发酵

步骤 6

10克粉色面团粘取少量红曲粉，用擀面杖调成红色面团，也先用保鲜袋装好放冰箱冷藏备用

步骤 7

2克粉色面团粘取少量竹炭粉，在手掌心调成黑色面团备用

步骤 8

取30克粉色面团

步骤 9

收光揉圆，这就是小猪的身体（所有暂时不操作的面团都要用盖子或保鲜膜盖住以防止面团变干）

步骤 10

取黄豆大小的红色面团，两头揉尖，压扁，用刮刀切成两半，这就是小猪的耳朵

步骤 11

在主面团上抹点牛奶或喷点水，再贴耳朵，会贴合的更好些

步骤 12

取红豆大小的红色面团，揉圆揉长，贴在鼻子的位置

步骤 13

用工具或牙签，在鼻子上戳两个洞，在两个鼻孔中间偏下的位置戳个嘴巴，也可以省略不戳嘴巴

步骤 14

用黑色面团揉两颗小眼睛

步骤 15

可爱的小猪就完成了

步骤 16

 100克面粉大概做5只小猪，大家也可以发挥做不一样的耳朵，里面也可以包馅心

步骤 17

放发酵箱发酵，40度温度，发酵1小时，因为我放的酵母比较少，牛奶提前冷藏过，所以发酵时间长些，大家也可以放家里温暖的地方常温发酵，发酵到面团变得轻盈，轻轻触碰表面快速回弹

步骤 18

蒸锅上汽后蒸10分钟，关火焖2分钟，出锅

粉粉的，可爱猪猪馒头，让娃一眼爱上的小贴士

有关做馒头的材料我想多啰嗦几句 1.一般做馒头我都是用鲜牛奶做，这回拍过程家里没有鲜奶，就拿常温牛奶做了。1岁以内可以选择用配方奶或者常温水。 2.给孩子做馒头，我一般用低筋面粉，因为低筋面粉更宣软，如果手揉面团，低筋面粉更容易。我采用一次发酵，节省时间，只要发酵到位，口感跟二次发酵一样好。 3.关于糖，大家可以根据家里宝宝的口味进行调整，不放也是完全可以的，只是发酵时间过长些。 4.关于油，大家可以选择用橄榄油，或者玉米油，猪油，都可以，不加也可以，我个人喜欢椰子油的椰香，油可以帮助锁住馒头里的水分，让口感更好些。 5. 仙人掌果可以直接用仙人掌果粉或少量红曲粉代替，效果会更好，仙人掌果蒸完会褪色，用果粉不会褪色

菜谱创建时间：2021-07-28 20:10:24