牛腩放进凉水里,静置2小时(必须的)
牛腩切块,冷水下锅,加入葱段半根,姜片5小片,料酒两勺,煮沸,在煮5分钟。 用温水洗净牛腩块。
放入高压锅 锅里加入水,1片香叶,2个大料,1小段桂皮,姜3片。重点是山楂片5片 我喜欢软软的所以我压了2遍,每次45分钟
切西红柿,四个切成小小块,2个切大块。 压好的牛腩把里面的其他材料扔掉。汤留着
炒锅放油,别放太多腻。 油热放入葱姜爆出香味。 把小块西红柿放里。炒软,炒出汤。然后放入牛腩和汤。炖一会
放半勺生抽(我口轻,口重的多放点也可以) 盐,白糖 1:1比例 大块西红柿 多煮一下,大块西红柿煮软
西红柿不用热水烫,买的时候挑选硬一点的,做菜的时候用刮皮刀一刮就可以了。 放热水里,切十字星 ,太费劲。