小美版 超简单的巧克力蛋糕-yyds!

作者： 啵儿豆

爱吃蛋糕更爱巧克力的我，墙裂推荐这款超快手超简单的巧克力蛋糕！！海绵一样的口感，松松软软！不用分蛋，不失手~

用料

• 鸡蛋 7个
• 冰糖粉 70克
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 10克
• 牛奶 30克
• 食用油 20克
• 八寸蛋糕模具 1个

小美版 超简单的巧克力蛋糕-yyds!的做法步骤

步骤 1

倒入70克冰糖（这个糖量已经控制了，不用再减啦！） ❗切记——主锅需无油无水❗

步骤 2

10秒 速度10打成冰糖粉——中医上说冰糖入肺经，而且不像白砂糖工业加工程序过多，吃起来更放心一点~（没有冰糖的也可以用白砂糖哈~）

步骤 3

插入蝴蝶棒（蝴蝶棒也要保证无油无水！） 加入7个常温鸡蛋（最好是用蛋清多的洋鸡蛋，我用的是个头比较大的土鸡蛋，如果你的土鸡蛋个头小，可以放8个） 如果鸡蛋放冰箱冷藏的，需提前拿出来放至常温 15分钟 40度 速度4打发（量杯盖不要盖，防止水蒸气太多影响打发）

步骤 4

打发至这样绵密无大气泡即可 因为鸡蛋不一样，所以打发时间15分钟不一定，如果15分钟后还有大气泡，就加点时间（2分钟、1分钟这样少量多次的加，注意观察）

步骤 5

趁鸡蛋打发的时候，准备好牛奶、可可粉、食用油（玉米油、橄榄油、芥花油、山茶油等颜色淡、味道淡的油都可以。菜籽油就不合适哈😂）

步骤 6

先把30克牛奶和20克油混合乳化

步骤 7

加入10克可可粉

步骤 8

准备好低筋粉（我一直用日清的低筋粉，口感不错）

步骤 9

将70克低筋粉筛入主锅 再倒入可可粉牛奶油的混合液 4秒 速度3-4混合

步骤 10

倒入八寸模具（我用的是乐葵的8寸硅胶模具） 进烤箱180度 30分

步骤 11

烤出来倒扣晾凉 小心脱模

步骤 12

切开就可以吃啦！组织还不错哈~

小美版 超简单的巧克力蛋糕-yyds!的小贴士

1、我的是松下的烤箱，各家烤箱脾气可能不一样，根据你的烤箱温度来调整温度哈 2、做之前要保证主锅、蝴蝶棒、模具都无油无水哈 3、牛奶和油是增加蛋糕口感的，不加也可以

菜谱创建时间：2021-07-28 16:47:32