凉拌皮蛋豆腐

作者： 小怪兽modernized

入伏后的天气又热又潮，于是餐桌上凉菜的出现频率越来越高 这道凉拌皮蛋豆腐可能卖相不一定特别好，但作为家常菜，口味和营养都很推荐，我都是用来拌饭的…… 豆腐口感可以按自己的口味选，偏鲜甜的选內脂或浓浆嫩豆腐，偏硬口的选老豆腐，适中的就选家常豆腐

用料

• 皮蛋 2个
• 豆腐 1块
• 香油 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 白糖 2克
• 生抽 1勺
• 蒜 2瓣
• 辣油 1勺

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐焯水，去除涩味，也确保煮熟干净，盛出放入碗内 皮蛋剥壳放入碗内，和豆腐一起碾碎 蒜切碎，和上面所有调料放入小锅。个人不太爱生食，辣油和生抽热下味道更香。（没辣油的话，换老干妈或者不加都可） 做好的酱料和皮蛋豆腐拌均就可以上桌啦！ 凉拌菜一家一个口味，主要是豆腐和皮蛋这个组合好，酱料按自己的家的口味随意调整啦

菜谱创建时间：2021-07-28 13:48:24