毛毛虫面包，法帅蒸烤箱做法

作者： 法帅FASAL厨娘

毛毛虫奶油面包一直深受大人小孩的钟爱，松软的面包夹杂这香甜的奶油，满口都是奶香味，配上一杯牛奶，一顿精力充沛的早餐就搞定了，方便快捷~其实做起来也不是很难，只要跟着小法的步骤来做，你也可以做出美味的毛毛虫面包哦~这次使用的机器是法帅32L台嵌两用款，内置多种烹饪模式，三管发热+一组背部风机，双孔蒸汽直喷，无论蒸煮、烧烤抑或烘焙都能轻松实现哦~

用料

• 面包用料：
• 高粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 牛奶 105g
• 奶粉 10g
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 糖 45g
• 卡仕达酱：
• 鸡蛋黄 2个
• 糖 45g
• 低粉 25g
• 牛奶 250g
• 奶油：
• 淡奶油 200g
• 糖 15g

毛毛虫面包，法帅蒸烤箱做法的做法步骤

步骤 1

把除黄油、盐以外所有材料放入面包机

步骤 2

和面20分钟

步骤 3

放入黄油、盐揉出手套膜

步骤 4

发酵40分钟

步骤 5

蛋黄加入糖，搅拌至糖半融化

步骤 6

加入一半的牛奶搅拌均匀

步骤 7

加入过筛的面粉搅拌均匀

步骤 8

最后加入剩余的牛奶搅拌均匀

步骤 9

过筛两次，一定要过筛

步骤 10

奶锅小火，不停的搅拌，直至粘稠

步骤 11

装入裱花袋，冷藏备用

步骤 12

面团发酵2倍大，取出排气，平均分成4份

步骤 13

把面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 14

面团擀成椭圆形，拍拍两边多余的气泡，翻面

步骤 15

再拍拍多余的气泡，从上往下卷起来

步骤 16

收口拧紧，放入模具中，发酵至2倍大

步骤 17

表面刷蛋液，挤上卡仕达酱

步骤 18

法帅蒸烤箱上下烤模式165度，烘烤25分钟

步骤 19

晾凉后在中间切口，挤上奶油，即可

步骤 20

毛毛虫奶油面包就做好啦~

菜谱创建时间：2021-07-28 11:49:29