小酥肉

作者： 鄱湖姑娘

每个人做菜都有自己的特色，喜欢总结大家给与的帮助，这份酥肉菜谱得力于本地饭店的大师傅指教，记录下来留住自己喜欢的味道。

用料

• 瘦肉或者五花肉(不要皮) 250克
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 80克
• 花椒籽 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 辣椒面 少许
• 花椒粉 少许

小酥肉的做法步骤

步骤 1

所有的调料全部混合在一起，鸡蛋敲进去搅拌均匀。

步骤 2

肉切长条，放进调料里搅拌均匀，静置半个小时码入味，然后搅拌每块肉条上都有淀粉裹着的放油锅里面炸。

步骤 3

没放那么多油，少油少量慢炸，最后复炸一遍就行，脆脆的当零嘴吃或者炖白菜煮汤都好吃滴哈！

菜谱创建时间：2021-07-28 11:49:23