送你大鸡腿

作者： xubaobao1618

突然突然就很想吃大鸡腿，尤其想念小时候学校门口那个油炸鸡腿🍗，当年对穷学生来说可是奢侈品，😂心动不如行动喽，顺便把女儿爱吃的也安排上。

用料

• 脆皮鸡腿：
• 鸡腿 6只/2斤
• 奥尔良烤肉粉 70克
• 料酒 1勺
• 中筋面粉 150克
• 玉米淀粉 75克
• 黑胡椒粉 2克
• 孜然粉 2克
• 大蒜粉 2克
• 辣椒粉 2克
• 盐 3克
• 椒盐鸡腿
• 鸡腿 3只/1斤
• 料酒 1勺
• 椒盐 5克
• 黑胡椒 3克
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 糖 1克
• 炸鸡粉 30克

送你大鸡腿的做法步骤

步骤 1

大鸡腿泡水2小时去血水，鸡腿上划两刀，方便腌制。（为了腌制入味最好提前一晚准备）

步骤 2

沥干，直接放保鲜袋，这个脆皮味的，用奥尔良烤肉酱腌制，6个鸡腿直接倒入70克调料，1勺料酒，和适量清水，揉吧揉吧。

步骤 3

椒盐味，3个鸡腿，倒入除炸鸡粉之外所有调料，揉吧揉吧。

步骤 4

冰箱冷藏过夜。

步骤 5

脆皮鸡腿，150面粉＋75玉米淀粉＋黑胡椒，大蒜，孜然，大蒜粉各2克，盐3克搅匀。冰箱直接拿出腌制好的奥尔良鸡腿在混合粉里滚一圈，再在水里过一下，继续在粉里滚一圈，让表面均匀粘上面粉。此时表面是干爽的，喜欢有厚厚的外壳的，可以重复一至二遍上面操作。

步骤 6

椒盐鸡腿，3个鸡腿直接拿出冰箱，裹上配方中的炸鸡粉，开炸。

步骤 7

油温至170，放入鸡腿，开中小火，炸至表面嫩黄色，出锅。

步骤 8

等第一遍全部炸完，回锅再炸2分钟，至表皮金黄色，出锅滤油。装盘，这个六个是奥尔良脆皮

步骤 9

这三个是椒盐的。

步骤 10

香啊

步骤 11

大合照

步骤 12

女儿说爱上这款薄粉的了😂

步骤 13

开吃，表皮酥脆，内里多汁。😍

步骤 14

最后＋两张我用的配料图

步骤 15

奥尔良粉和炸鸡粉

菜谱创建时间：2021-07-28 11:27:26