芝士烤肠面包

作者： 西门子美食顾问

22个60克面包

用料

• 1:
• 高筋面粉（金像） 650克
• 糖 130克
• 盐 10克
• 酵母 10克
• 奶粉 30克
• 牛奶 100克
• 水 190克
• 鸡蛋 2个
• 2:
• 黄油 80克
• 装饰：
• 芝士干酪粉 适量
• 沙拉酱 适量

芝士烤肠面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以为，所有材料混合在一起

步骤 2

先低速再高速打面团至抱团状态

步骤 3

面团变光滑切有韧性

步骤 4

面团8成筋可以扯出手套膜加入提前室温软化的黄油

步骤 5

慢慢与面团融合在一起

步骤 6

最后面团揉光滑即可

步骤 7

放入容器盖上保鲜膜室温30度室温醒发1小时

步骤 8

面团醒发至之前的2倍大小中间用手指沾面粉戳个洞不会回缩就是面团发好了

步骤 9

把醒发好的面团按压排出大气泡

步骤 10

分割60克一个的小面团搓圆盖上保鲜膜静置10分钟

步骤 11

把面团擀制长方形

步骤 12

面团宽度与火腿一样长卷起来

步骤 13

面团表面裹一层芝士粉

步骤 14

切刀花

步骤 15

整形好的面包

步骤 16

放入蒸盘（蒸盘里铺上油纸）

步骤 17

放入蒸箱32度醒发40分钟发至之前面团的2倍大

步骤 18

醒发好的面包在花瓣上用剪刀剪个刀口

步骤 19

刀口上挤上沙拉酱

步骤 20

放入烤箱4D热风165度18分钟

步骤 21

出炉

菜谱创建时间：2021-07-28 09:45:19