记录篇(不用揉面的面包)·大列巴口味法棍🥖

作者： 焉支山上雪

喜欢法棍的口感 喜欢简单的做法 加了核桃提子更美味 原创参考小高姐 记录排坑🕳️ · 核桃去壳：烤箱烤3-5分钟，一定要看着，不然会烤焦(我已经试过坑)

用料

• 高筋面粉 450克
• 水 310克
• 盐 5克
• 酵母粉 2克

记录篇(不用揉面的面包)·大列巴口味法棍🥖的做法步骤

步骤 1

酵母用水化开，混合搅拌至无干粉

步骤 2

发酵一个小时，中间折叠摔打

步骤 3

出现光面，放入冰箱冷藏一夜

步骤 4

准备核桃提子

步骤 5

第二天面团分为四份，回温30分钟 (！！！盖上保鲜膜之前一定要在表面撒面粉)

步骤 6

用指头压开，撒上核桃提子

步骤 7

如果压的薄就不要撒太多

步骤 8

卷起来

步骤 9

直接在烤网上面发酵30分钟 (！！！这样放，烤的时候下面会从缝隙处漏出，也可以分两次横着放)

步骤 10

没有割刀怎么办，用剪刀✂️剪

步骤 11

烤了30分钟 (先烤了20分钟没有变色，又加了10分钟，烤箱最高温230°，底盘放了开水，估计是开水放的多了)

步骤 12

看着变色就可以关火

步骤 13

完成

步骤 14

切片享用吧，加了核桃和提子，口感很像大列巴呢，不过还是没有很大的气孔，冰箱温度过低？

菜谱创建时间：2021-07-28 08:23:21