珍珠圆子

作者： 想吃重庆鸡公煲

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用料

• 猪肉 适量
• 糯米 适量
• 马蹄 8个
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 胡萝卜 1根

珍珠圆子的做法步骤

步骤 1

猪肉、姜剁成肉末，加入马蹄丁、葱花、鸡蛋，淀粉、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、食用油搅拌均匀然后一个方向搅打上劲。

步骤 2

取少量肉馅搓圆，粘上提前泡好的糯米搓一下，放入提前铺好稍厚胡萝卜片的盘中。

步骤 3

蒸锅大火烧开上汽后蒸十分钟即可出锅。

珍珠圆子的小贴士

我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，搅拌的时候稍微多加一点油口感更好，如果吃肥肉的，肉馅可以三肥七瘦； 马蹄有就放，没有的话用梨代替也可以； 肉馅一定要搅打上劲搓出来的肉丸才紧实； 糯米要提前泡六个小时以上，蒸的时候才能熟； 盘中垫上厚胡萝卜片可以防止盘底的水蒸气和珍珠圆子接触。

菜谱创建时间：2021-07-28 01:18:55