甘草&牛腩

作者： 马天儒

火候一定要掌握好，颜色最好为金黄色，甘草味不能太重。 软糯、咸香，牛肉原味浓郁，带点甘草的甘甜味，风格别致。

用料

• 牛蹄筋 350克
• 牛板筋 香菜 100克 5克
• 牛腩 350克
• 姜 3克
• 鸡精 25克
• 盐 35克
• 甘草 5克
• 黄干椒 3克
• 鸡粉 25克
• 白辣椒 10克
• 红烧酱油 5克

甘草&牛腩的做法步骤

步骤 1

主料：牛腩350克、牛蹄筋150克、牛板筋100克 配料：姜片3克、香菜5克、甘草5克、黄干椒3克 调料：盐35克、鸡粉25克、白辣椒10克、红烧酱油5克

步骤 2

制作方法： 1、将原汁清洗、汆水，改切成条状备用； 2、下姜片和牛腩等下锅煸香，加高汤调味，上高压锅35分钟即可； 3、上桌时带汁，加入酱油，撒上香菜即可。

甘草&牛腩的小贴士

软糯、咸香，牛肉原味浓郁，带点甘草的甘甜味，风格别致。 火候一定要掌握好，颜色最好为金黄色，甘草味不能太重。

菜谱创建时间：2021-07-27 23:45:21