鹿纹土司~奶香巧克力的完美呈现

作者： CX马

鹿纹土司有颜值又美味，非常时尚，清甜的牛奶巧克力口味让你无法拒绝，一次就爱上。 操作时无需特殊技巧，按步骤就能做好。本次分享的是450克土司盒的配比，你也来尝尝吧😊

用料

• 面团：
• 高筋粉(山茶花) 340克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 水 210克
• 黄油 30克
• 调色:
• 可可粉 1克
• 可可粉 4克

鹿纹土司~奶香巧克力的完美呈现的做法步骤

步骤 1

主料面团除黄油以外充分混合，揉至光滑扩展+黄油，揉出薄膜状态，如果没有膜也没关系，下次继续😊

步骤 2

分出288克左右1块，另2块分别181克左右

步骤 3

2小块取出，擀面成牛舌状，一块+1克、另一块+4克可可粉，卷起来好揉匀一些(可+5克左右水揉匀)我没加水

步骤 4

就是这样，需要有点耐心哈，一块面我用了大概5分钟揉匀，通过这步面团会充分的水解出筋🙄

步骤 5

面团揉圆，整理成圆饼，分别切成12份，再揉圆，盖保鲜膜饧面10分钟

步骤 6

每个面团擀成长方形，长度短于土司盒2厘米左右，从长边卷起，先做浅色

步骤 7

深色面团擀成同状，卷在浅色外面

步骤 8

白色也是同状，卷在深色外面，要包满一圈哈，一个面卷完成

步骤 9

此时准备50°左右温水的蒸锅，将土司盒适当涂点油防粘，盒放在笼屉上，土司盒底部码放3卷面团，分别留出空间，盖好锅盖保温、保湿逐步发酵

步骤 10

随做随放，底部先发酵，错开缝隙再放2个+3个……直到12个码放完毕●划重点：不要都做完一起放，底部被压影响发酵●

步骤 11

发到8分满盒就好了，盖盒盖。放入提前预热的烤箱，上下火175°烤35分钟左右

步骤 12

时间到，镇出热气，倒在晾架上，常温就可以切片了

步骤 13

鹿纹清晰，颜值爆表~拍照拍照🤣

鹿纹土司~奶香巧克力的完美呈现的小贴士

总体操作比较简单，只是需要点耐心，面团分别操作而已，关于糖依据个人口味调味 关于酵母看季节适量调整，蒸锅的温度和湿度更适合这款土司的发酵 关于烤箱的温度和时间依据自家电器调节 有建议欢迎交流哈😃

菜谱创建时间：2021-07-27 20:21:23