香的很炒胡萝卜丝比肉香

作者： 小陈做饭香的很

女朋友一直不喜欢吃胡萝卜，但是在我的记忆里妈妈炒的很好吃啊！思来想去最终复刻成功！

用料

• 胡萝卜 1-2根
• 葱 一根
• 蒜 4-6瓣
• 花椒 13粒
• 干辣椒 3-5个
• 陈醋 2勺
• 生抽 3勺
• 五香粉 1勺
• 耗油 3-5泵
• 白糖 1勺
• 鸡精 0.5勺
• 胡椒粉 0.3勺

香的很炒胡萝卜丝比肉香的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗干净削皮切丝，不用切的太细，这个粗细吃起来刚刚好！

步骤 2

准备葱，蒜，花椒，干辣椒切好备用，我买的干辣椒太辣了所以只放了三个，香大于辣的那种可以多放几个。

步骤 3

起锅烧油中小火五成油温，下葱蒜干辣椒花椒爆香。我是用的花生油，油要比一般炒菜稍微多百分之二十左右，胡萝卜比较吃油，要不然炒出来会比较干。

步骤 4

爆香后下胡萝卜，然后调大火，温度起来了以后倒入一锅铲陈醋，一锅铲生抽（听到倒下去刺啦刺啦的声音就是温度到位了），然后放一小勺五香粉，搅拌均匀。

步骤 5

均匀炒三分钟后，放白糖，耗油，鸡精，搅拌均匀。继续翻炒3分钟。

步骤 6

最后放少许胡椒粉搅拌均匀就可以出锅啦！

步骤 7

快试试吧！吃起来甜辣鲜香，味道层次性特别好，香的很！

菜谱创建时间：2021-07-27 19:20:25