夏天的味道—泰式炒肉末，香辣开胃的快手菜

作者： 大猫没有猫

夏天的湿热让人无精打采，花园里的罗勒却兴高采烈，于是摘一大把，让它们实现草生价值吧！ 这道菜用猪肉末或者牛肉末都可以，辣度根据放的辣椒随意调整，鱼露和罗勒不能省略或替换。很快手的炒菜，味道鲜辣可口，充满了罗勒的奇香，解去了肉类的油腻，十分开胃。

用料

• 猪肉末 250克
• 洋葱 四分之一个
• 大蒜 3瓣
• 小米辣青红皆可 4只
• 鱼露 1汤匙
• 生抽 1/2汤匙
• 盐 1/2茶匙或酌量
• 罗勒叶 一大把

夏天的味道—泰式炒肉末，香辣开胃的快手菜的做法步骤

步骤 1

这就是泰式炒肉末的重要配角：罗勒。 罗勒品种繁多，市场上供应的一般就是甜罗勒，叶子比这个更大更软，我家种的这个是小叶罗勒，略带一点柠檬香，不过作为炒肉末的配料来说，做好之后味道都差不多。

步骤 2

洋葱和蒜切末，青红椒切细圈，罗勒叶摘叶使用，杆子不要。 肉可以自己切粒，我懒，直接用的藏香猪的肉馅。

步骤 3

锅中放少许油（配方外），爆香洋葱及蒜末后，放肉末和辣椒圈儿翻炒，到肉末变色就把所有调味料放下去继续翻炒1分钟。

步骤 4

关火，把罗勒叶撒进去，然后翻两下出锅。 罗勒叶不耐久煮，香味会挥发掉，所以在最后关火后再加入即可。

步骤 5

实在是快手又美味，罗勒叶带来独属于夏天的味道~

菜谱创建时间：2021-07-27 18:31:00