[夏日甜品][小窍门]无添加超美味的鲜榨椰奶冰棒/雪糕（附送各种小窍门）

作者： 懒人美食2017

一椰三吃： 椰汁直接喝，清甜可口！ 椰肉加白糖和牛奶打成椰奶， 直接喝，香浓美味！ 冻成冰棒，清凉解暑！ 小窍门1：简单无误选椰青 椰青建议买泰国香水椰，因为椰汁比较清甜！我买的佳沃牌的，4个900克的大果才50元，有送开果器，不过要吃椰果的话，还是大菜刀比较利索。另外：椰青务必冷藏保存！ 小窍门2：轻松快捷喝椰汁 要想轻松又快捷地喝到椰汁，务必从椰青底端（即平端）入手，因为这里隐藏着一个秘密的椰孔，它是椰树给椰子输送营养的通道，也是椰壳中最柔软的部位，相当于人类的肚脐眼！ 具体操作请参考厨友菜谱： 一分钟开椰青（椰孔） http://www.xiachufang.com/recipe/101879110/ 小窍门3：简单粗暴开椰壳 开椰壳非菜刀莫属，具体操作请参考厨友菜谱，这两种方法都是从尖端（我从平端）入手，直接拿菜刀砍，手法上略有不同的，但一样好使，大家按需采用！ 法1：菜刀＋剪刀开椰青 http://www.xiachufang.com/recipe/102279316/ 法2：刀背开椰青 http://www.xiachufang.com/recipe/104673961/ 小窍门4：干净利索取椰肉 刚开始我无师自通地用铁调羹刮取椰肉，结果椰肉上常粘着褐色的椰壳膜，很是麻烦！ 后来，无意中看到一个游客在泰国街头拍的视频，我才知道取椰肉是有专门的工具的，那是一把扁扁的像软尺一样的东西。 受其启发，我将铁调羹和硅胶刀配合使用，取出的果肉果然非常干净，分享给大家，需者自取！

用料

• 佳沃椰青 一个
• 纯牛奶1～2盒 250～500ml
• 白糖2勺 30克

[夏日甜品][小窍门]无添加超美味的鲜榨椰奶冰棒/雪糕（附送各种小窍门）的做法步骤

步骤 1

椰青建议买泰国香水椰，椰汁比较清甜，另外椰青最好冷藏保存！

步骤 2

和我一样喜欢直接喝椰汁的朋友，建议从椰青底端（即平端）入手，切掉外面的椰纤维，你会发现三个白白点，其中一个就是秘密椰孔，它是椰树给椰子输送营养的通道，也是椰壳中最柔软的部位，相当于人类的肚脐眼！

步骤 3

往下抠，你就会发现，中间那个才是真正的天然的秘密椰孔！

步骤 4

倒过来看像是动物的眼睛和嘴巴， 插上吸管，和它来个亲密接触吧！

步骤 5

作为山里人，受某某牌椰子汁的影响，一度以为椰汁是白色的，其实它是是清澈透明的！ 而且椰汁的口感是十分清甜的，并没有奶香味。椰子汁实际上是椰果肉加工出来的产物！

步骤 6

喝完椰汁取椰肉，先开个大孔，方法前面有链接，反正就是砍砍砍，请忽略我凌乱的刀法😂

步骤 7

取椰肉也是有技巧的，我一般是先用铁调羹初步分离最上方的果肉！

步骤 8

再用小号的硅胶刀深入剥离！

步骤 9

非常完美，基本没有壳膜哦！ 椰青的椰肉很嫩，量也不多， 一般可以拿来炖鸡或者榨汁！ 直接吃亦可，不过会有点腻， 大概是里面含椰子油的缘故！

步骤 10

椰肉切成小块！

步骤 11

加一盒伊利纯牛奶和2勺白糖！

步骤 12

置料理机或者破壁机中打成椰奶，超级香浓，像加了淡奶油一样！

步骤 13

多过滤几遍口感更加浓滑！ 椰肉渣量少可烤椰蓉蛋挞， 量多的话可以烤制成椰蓉！

步骤 14

得到300ml左右香浓可口的椰奶！

步骤 15

做鲜榨椰奶冰棒的话，直接入模冷冻即可！

步骤 16

超好吃的椰奶冰棒，顶端第一口完全就是雪糕的口感！

步骤 17

直接喝椰奶的话可以再加一盒纯牛奶稀释一下，香、浓、滑，秒杀各种市售椰子汁，喝一口就停不下来的节奏！

[夏日甜品][小窍门]无添加超美味的鲜榨椰奶冰棒/雪糕（附送各种小窍门）的小贴士

1.椰汁：也叫椰子水，是指椰子里面的水，无色，甘甜。以香水椰子为极品。 2.椰子汁：是椰果肉加工出来的产物。 3. 椰浆：是椰子水和椰果肉在一起绞碎。纯白，带着椰香。 4. 椰奶：是椰果肉和牛奶绞碎后，去渣。乳白，香味浓郁。

菜谱创建时间：2021-07-27 17:30:29