家庭版水煮鱼(不会翻车)

作者： 鸡排女孩

这样子做的水煮鱼，连汤水都可以喝，刚出锅来，热热的进开好过瘾呀，配可乐就完美了。

用料

• 黑鱼(我用的是罗非鱼)（3个人的量） 2条
• 自己喜欢的蔬菜 适量
• 鸡蛋清（可以不用） 1个
• 盐 3勺
• 干辣椒/小米辣(按个人口味) 4个
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 淀粉 小半勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 火锅底料（按个人口味） 1小块

家庭版水煮鱼(不会翻车)的做法步骤

步骤 1

1.姜切片，葱切葱花，蒜剁成蒜末，小米辣/干辣椒切粒

步骤 2

2.把自己喜欢吃的蔬菜洗干净切好。把鱼洗干净，用刀从鱼尾开始把鱼肉切出来，切片薄片，另外一面也是，把剩下的鱼骨头切块备用。

步骤 3

3.把切好的鱼片腌制：加入大半盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一个鸡蛋清，小半勺淀粉搅拌均匀备用。 把鱼骨头加入一勺盐，一勺料酒，两片姜片搅拌均匀备用。

步骤 4

3.锅里倒水，水开后把蔬菜倒进去煮熟，加一勺盐，煮熟捞出放到盘子里备用，锅洗干净。

步骤 5

4.锅热下油，把鱼骨头均匀铺在锅里大火煎1分钟，翻面煎30分钟，倒入开水煮1分钟，水煮开后，加入半勺盐，一勺半生抽，一块火锅底料，把鱼片倒进去烫1分钟即可。

步骤 6

5.把煮好的鱼肉倒在装煮好的蔬菜的盘子里，把葱花，蒜末，小米辣撒在表面，把热油倒进去即可。

家庭版水煮鱼(不会翻车)的小贴士

一定最好用热水煮鱼骨头，这样子煮出来的汤水奶白奶白的。

菜谱创建时间：2021-07-27 17:29:56