全麦香葱肉松蛋糕卷(无糖油)

作者： 恩梨

这款全麦蛋糕卷好吃也好做，我做了几回基本不开裂，而且糕体不粗糙，原理大概就是酸奶结合全麦会使糕体更松软，好吃不胖

用料

• 鸡蛋 4个
• 全麦 40g
• 葱花 4根
• 肉松 看你需求
• 代糖 20克
• 酸奶 80克
• 沙拉or酸奶 随意

全麦香葱肉松蛋糕卷(无糖油)的做法步骤

步骤 1

40g全麦粉过筛和80g酸奶融合，搅拌至无干粉 分离蛋清蛋黄 蛋黄搅拌均匀后加入全麦酸奶容器里，继续搅拌均匀

步骤 2

小葱切好，肉松准备好 烤箱预热180° 这个时候可以打发蛋清，挤点柠檬汁开始打发，分三次加入代糖 注意，不要打发过度，打到小弯钩状态即可(湿性发泡) 取三分之一到蛋黄糊，翻拌均匀后再倒回蛋白 注意要z字型上下轻柔翻拌，避免消泡

步骤 3

烤盘垫油纸，将面糊从高处倒入烤盘 摇晃一下铺满整个烤盘 震荡出小气泡 撒上小葱花和肉松(忽略右上被我撒多了的肉松)

步骤 4

烤箱转160°烤15分钟 最后5分钟开热风

步骤 5

桌上垫油纸，待蛋糕脱模后烧凉取下上面那层油纸 抹上沙拉酱和肉松

步骤 6

把他卷起来，找个东西压着放凉定型

步骤 7

定好后切块就好啦 相信我，巨好吃，热量还低

全麦香葱肉松蛋糕卷(无糖油)的小贴士

全麦用的新良全麦面包粉 酸奶用的北海牧场0蔗糖酸奶，酸奶最好用稠一些的哈

菜谱创建时间：2021-07-27 11:30:34