傻瓜面包

作者： Pinewood

闲则精雕细刻，傻乐。懒便三下五除二，饿。 傻瓜面包，三下搞定！

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 130克

傻瓜面包的做法步骤

步骤 1

和面。入厨师机和面10分钟。

步骤 2

发酵。入膜具发酵至约二倍半大。

步骤 3

烘烤。入烤箱170度约25分钟。

傻瓜面包的小贴士

1、发酵最佳温度37-38度。室温越低，时间越长。可用40度热水和面快速发酵，也可提前一天冷藏发酵。 2、因烤箱火力不同，温度和时间可略调整。建议用烘焙探针检查面包内部温度，90度以上即熟。 3、放凉后密封，不发干。三天内免冷藏，口感不变。 4、可用牛奶和鸡蛋替代水，约1.1倍重。 5、可按口味不同，添加面粉的10-20%重量的糖或0.5-2%盐。 6、可添加黄油或植物油是口感更柔软，按面粉的10-15%。

菜谱创建时间：2021-07-27 10:22:19