油炸四季豆/扁豆角(内含简单的炸制面糊配方)

作者： mango琪

用料

• 四季豆 1kg
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 面糊
• 面粉 240克
• 玉米淀粉 120克
• 鸡蛋 1个
• 水 360克左右
• 泡打粉 2克

油炸四季豆/扁豆角(内含简单的炸制面糊配方)的做法步骤

步骤 1

把两边的头去掉，如图二

步骤 2

摘好后

步骤 3

摘完后入锅焯水(水里加一点盐和食用油，可以使蔬菜颜色更绿)

步骤 4

控干水加适量盐和十三香调味，腌制

步骤 5

面粉，淀粉，鸡蛋，泡打粉和水 按照比例加人，调制成糊状

步骤 6

调成这样的糊状，炸出来面糊不会散

步骤 7

不要太稠，也不要太稀，面糊挂上不会落下来就可以

步骤 8

油烧热，下锅炸制金黄

油炸四季豆/扁豆角(内含简单的炸制面糊配方)的小贴士

炸制面糊是我试过几次后总结出来的，如果怕不入味，调制面糊时还可以放点盐和十三香来调味

菜谱创建时间：2021-07-26 23:45:43