准备好食材:深海鲳鱼、小葱、生姜。
深海鲳鱼去掉内脏,用锋利的刀在鱼肚子上多划几刀,便于成熟,也便于入味,生姜切片,小葱切段备用。
锅内倒入适量植物油,放入鲳鱼小火煎制,鲳鱼刚放入时不要翻动,等一面煎至金黄定型后再翻动,这样鱼皮会保持很完整的状态。
鲳鱼煎至两面金黄后沥干油,摆放在盘中。
锅内放少量植物油,放入生姜和小葱段爆香。
接着放入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2克盐、3克糖、3克淀粉,搅拌均匀,烧开关火即可。
把烧好的调料均匀地淋在鲳鱼上面即可。
表面撒上适量葱花,即可端上餐桌享用!
1️⃣煎鱼时,鱼刚放入的2分钟内不要翻动,等一面煎至金黄定型后再翻动,这样鱼皮才能保持完整的状态。 2️⃣喜欢吃辣椒的朋友,可以在爆香葱姜时放入干辣椒一起爆香。