冬阴功海鲜汤（ต้มยำกุ้ง）

作者： 即将成为下饭大师

简单上手的泰式酸辣虾汤，用淘宝买的材料做出餐厅里的味道。

用料

• 虾 150g
• 鱿鱼圈 150g
• 各种菌菇 150g
• 青柠 2-3 个
• 小米椒 2 个
• 番茄 1 个
• 鱼露
• 冬阴功酱
• 香茅草柠檬叶干料包
• 椰浆

冬阴功海鲜汤（ต้มยำกุ้ง）的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头开背挑下线，番茄切片，鱿鱼圈和各种菌菇洗净，备好材料

步骤 2

干料包冷水下锅，水量1000ml左右，中途可加水。大火煮至汤水青黄，香味浓郁，用时大约十分钟。

步骤 3

调料捞出，下番茄和菌菇，加入小米椒段和一小盒冬阴功酱块（小纸盒装），煮三分钟。

步骤 4

加入两大勺虾酱（瓶装），倒入虾和鱿鱼圈，此时若不放椰浆则是清汤冬阴功（น้ำใส)；加入椰浆及适量鱼露煮开，则是浓汤冬阴功(น้ำข้น)。

步骤 5

起锅前加入青桔汁，皮和籽有苦味，要丢掉。之前捞出的柠檬叶可重新入锅，做点缀。

步骤 6

盛出即可得到一大份浓郁诱人、酸辣可口的冬阴功汤，汤汁浓郁还可以用来拌面，简直夏日开胃必备！

冬阴功海鲜汤（ต้มยำกุ้ง）的小贴士

1. 鱼露宁少不愿多，有些人不喜欢那个腥味。 2. 不需要盐和酱油等调料料，冬阴功酱本身带有咸味。 3. 青桔汁可以多放一些，酸味略重更爽口开胃，起锅前可以尝一下，不够味趁热补进去即可。 4. 所需的干配料某宝有，配好的，鲜料需要再配。

菜谱创建时间：2021-07-26 21:10:54