蒜泥白切肉

作者： 陳_小晴

肥而不腻的蒜泥白肉 是不是正宗不敢保证 就是按照自己喜爱的口味🤪

用料

• 肥瘦相间带皮五花肉 500克
• 姜片 5片
• 大葱（或小葱） 2段（2根）
• 料酒 2勺
• 花椒粒 一小撮🤏
• 蒜泥 2勺
• 小米辣 2根
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 白糖 5克
• 蚝油 1勺
• 油泼辣子 1勺
• 香油 1勺
• 香菜（或黄瓜丝） 适量

蒜泥白切肉的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 带皮五花肉洗净，入冷水锅焯水；水开后煮5分钟，随后将水倒出、用凉开水洗净肉上附着的浮沫； 2⃣️ 锅中重新倒入冷水没过五花肉，加入姜片、葱段、料酒、花椒粒，大火煮开，转小火煮40分钟左右，直至用一根筷子可以轻松插入五花肉最厚的地方即可出锅，放凉；

步骤 2

3⃣️ 在煮肉的期间准备料汁，蒜泥、小米辣、生抽、香醋、蚝油、白糖、油泼辣子、香油放入碗碟中搅拌均匀； 4⃣️ 放凉的五花肉更容易切片（可以放冰箱极速冷却），将五花肉切成3mm的薄片（本人刀工不行🤭，只能切厚） 5⃣️ 放入香菜 或者 黄瓜丝、更加爽口哟～～

菜谱创建时间：2021-07-26 13:14:54