干妈牌菜心粒蛋炒饭（一人份）

作者： 吃啊吃啊吃吃吃吃

周围很多厨艺优秀的师奶，但是干妈做的炒饭永远这么出众。对于干妈来说，炒个饭是很简单的事情，但是我经常炒不好，我周围的师奶，也从来没有做过这么好吃香又不油腻炒饭。今天打电话向干妈询问了炒饭的秘诀，好像也没有什么特别的。暂时记录在此。

用料

• 土鸡蛋
• 甘肃飞机菜心
• 剩饭
• 盐

干妈牌菜心粒蛋炒饭（一人份）的做法步骤

步骤 1

选用很香的土鸡蛋。一个鸡蛋打散，炒锅里，放入三分之一鸡蛋大小的油，把鸡蛋爆香炒碎装出。

步骤 2

选用上好的甘肃菜心或者增城菜心，只选用菜心杆子大拇指这么长的一截。切成菜心粒，少许盐腌制出水。

步骤 3

在刚才的锅里（还有少许炒了鸡蛋剩下的油）炒菜心粒，菜心会吸干锅里的油。

步骤 4

下入三分之二小碗的米饭，和鸡蛋、菜心同炒。出锅前淋入少许生抽，放入葱花。完成✅

菜谱创建时间：2021-07-26 12:34:08