零厨艺别有风味的紫苏薄荷焖鱼

作者： 梁北北

喜欢紫苏薄荷的味道，无论田螺煲也好，焖鱼也好，另有一番风味。

用料

• 鱼（啥鱼都可以） 数条
• 姜 适量
• 蚝油 适量（可放可不放）
• 生抽 适量
• 紫苏 适量
• 薄荷 适量
• 蒜米 适量
• 豆豉 适量
• 辣椒 2-3个（按自己口味）
• 糖 适量
• 盐 适量（可放可不放，主要用来煎鱼，不粘锅煎不需要）
• 料酒或者米酒 适量
• 油 适量

零厨艺别有风味的紫苏薄荷焖鱼的做法步骤

步骤 1

我煎的是蓝刀，做这道菜可以用做你喜欢的🐟，用铁锅煎可以放点盐下去，或者烧红镬头用块姜涂镬，这样防止糊底，其实不这样操作用小火慢慢煎，煎到金黄关火放凉再翻面也不会糊底，无论哪种方式都需要耐心煎啦🤓

步骤 2

放油爆香蒜米辣椒，把糖酒酱油蚝油倒进去炒一下就好了，然后放紫苏薄荷，喜欢焖下的就放水进去，但要放多点油哦，要不然干巴巴的，煮开放鱼焖一会搞掂啦！不喜欢焖就不放水，爆香蒜米辣椒直接把鱼倒进去，然后在周围淋点酒盖盖焗一下可以出锅咯！我喜欢不放水，这样味道更加咸香，辣点更爽哟！

步骤 3

来，开吃！

零厨艺别有风味的紫苏薄荷焖鱼的小贴士

耐心！耐心！耐心！煎的时候放多点油。再告诉你个秘密，我最喜欢用薄荷叶打鸡蛋汤，个人觉得很好喝哦！

菜谱创建时间：2021-07-26 00:45:42