除黄油,可可粉和巧克力外所有材料放入厨师机,慢速搅拌一分钟,转中速搅拌四分钟。 加入软化黄油,慢速搅拌一分钟转中速搅拌三分钟,至十分筋。 加入可可粉,慢速搅拌三分钟。 取出面团,整理出光面,室温盖湿布发酵一小时。我家室温26度左右。
面团发酵好后,分割从30克的小面团,滚圆,盖保鲜膜松弛二十分钟。
取出一个小面团,轻轻拍平,再放入纽扣巧克力,收口包起成小球状。
还可以加白巧克力
全部包完以后收口朝下放在烤盘上,室温发酵50分钟左右。
发酵完成后表面刷蛋液,再撒上耐高温巧克力豆,烤箱上火220/下火190。烘烤6分钟即可出炉。
超级柔软,烫手到扔掉哈哈哈哈哈哈