用扁杏仁做小美一锅到底的杏仁豆腐

作者： 罗妈de小饭桌

杏仁豆腐做冻品好吃不腻，要另外买去皮的杏仁又怕多余的浪费了，今天用家里常有的原味扁杏仁来尝试，味道很可。小美做精准温控、免搅拌、少洗锅方便易上手，喜欢的快点试试吧。

用料

• 扁杏仁 60克
• 牛奶 300克
• 淡奶油 200克
• 吉利丁片 2片
• 糖 20克
• 扁杏仁 10粒

用扁杏仁做小美一锅到底的杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

扁杏仁60克加入网锅置入主锅，加入400克水，设置10分钟温度V速度1。

步骤 2

冲水冷却后去皮，加水冷藏4小时或过夜；

步骤 3

第二天主锅加入杏仁、牛奶、淡奶油、糖，8分钟98度速度1。

步骤 4

同时用冰水将吉利丁泡软。

步骤 5

设置2分钟速度10打磨，非常细腻不用过筛。

步骤 6

将泡软的吉利丁取出加入主锅，30秒速度2融化。

步骤 7

倒入容器晾凉，密封入冰箱冷藏4小时以上待凝固。

步骤 8

10粒扁杏仁烤香，加入主锅5秒速度5-6打碎，盛出备用。

步骤 9

取出切块，浇上糖桂花、用杏仁碎装饰。

菜谱创建时间：2021-07-25 21:00:53