芦笋奶酪沙拉+芦笋煎煎乐 | 芦笋两吃

作者： 陈小小小刀

芦笋鲜甜多汁，简单一做就很好吃。和酸味、甜味、咸味都很好搭配，奶汁、奶酪或者中式酱汁都很搭，并且不太会被其他食材盖住特有的风味。一把芦笋两种做法，凉菜热菜就都有啦～ 【关于沙拉】 这款沙拉里的芦笋是生的，口感和味道有点像生吃西葫芦。总觉得每天吃点生的蔬菜，就可以充满生机和活力 酱汁用了百搭的油醋汁 https://www.xiachufang.com/recipe/106463261/ 其实为了颜色更和谐，可以在做油醋汁的时候用浅色的醋，比如苹果醋、柠檬汁+蜂蜜 【关于煎芦笋】 切下的比较老一些的根部就非常适合香煎了，煎软以后，一口落下就是甜甜的汤汁溢出来

用料

• 芦笋 300克
• 【芦笋奶酪沙拉】
• 奶酪 适量
• 油醋汁 1大勺
• 【煎芦笋】
• 橄榄油 一平勺
• 盐 一撮
• 黑胡椒 适量

芦笋奶酪沙拉+芦笋煎煎乐 | 芦笋两吃的做法步骤

步骤 1

【芦笋】洗净，用厨房纸擦干（你不会想吃到湿答答的沙拉） 因为是生吃，所以只用了茎和芽的部分，底下比较老的部分一会儿煎着吃

步骤 2

用削皮器（削苹果的那种）把芦笋削成薄片 比较耗时，但实际上，因为芦笋‘刀削面’们会营造出很蓬松的体积感，我们只需要十来根芦笋就足够做一份沙拉了

步骤 3

就是这么轻盈和蓬松哈哈，我就削了这一小碗

步骤 4

把芦笋码放进盘子里 —为了好看一些，我用了个模具，没有完全没关系，随便放 再放上一些乳白色或者白色的奶酪，都会增色增味不少。几片你爱吃的硬质奶酪，或者放一些新鲜的羊奶酪真是最佳选择 —我用的就是家里有的马斯丹奶酪，还削了一些硬质的羊奶酪

步骤 5

淋上油醋汁，就完成了

步骤 6

拌匀尝一口 （所以为什么要摆盘....）

步骤 7

把刚刚剩下的梗和懒得削了的茎收集到小煎锅里，开火，把大勺橄榄油淋在锅里。锅热以后中火，盖上小锅盖加快熟透。煎到有香味&有grill痕迹，加点盐和黑胡椒，再翻炒几下就可以出锅啦

步骤 8

把煎好的芦笋码在盘子里。其实就可以吃了 但是想要再加点颜色、又有点懒的我，很快用酸奶油+蜂蜜调了一个汁，来点酸甜

步骤 9

用餐愉快

步骤 10

带烧烤感的菜都好吃～

菜谱创建时间：2021-07-25 19:49:34