清蒸排骨

作者： 香橙小姐的餐桌

家常粤菜

用料

• 排骨 300克
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 白砂糖 少许
• 老抽 少许
• 淀粉 少许
• 蚝油 少许
• 豆豉 少许
• 蒜头 少许
• 花生油 少许
• 葱花 少许

清蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨让猪肉档的老板砍好，回家就省事。

步骤 2

排骨放进盘子里用流动的清水多冲洗几次，这步很关键，用流动的清水冲洗可以去掉排骨的异味和血水。这样蒸出来的排骨才好吃，没有猪肉血腥味儿。

步骤 3

用厨房纸把排骨表面的水分吸干，这样排骨可以更好的入味。

步骤 4

首先放一小勺淀粉用手抓匀，把排骨放一边。然后再处理其他配料。先放淀粉可以让排骨蒸出来嫩滑可口。

步骤 5

把豆豉和蒜头切碎碎，葱切花备用。

步骤 6

进行调味：刚才加入淀粉的排骨加入盐、生抽、白砂糖、料酒、蚝油用干净的手抓均匀，再加入豆豉和蒜头碎碎搅拌均匀，最后加入适量的花生油拌匀即可。（调味料的量因个人口味和排骨的数量放）

步骤 7

锅里烧一锅开水，然后把排骨放进去，全程大火15分钟即可。

步骤 8

撒上一些葱花即可

菜谱创建时间：2021-07-25 15:11:29