【99道家常菜-炒菜】①④爆炒花甲（酱香版）

作者： 小小小小粥粥

用料

• 花甲 1斤
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 花椒 20粒
• 干辣椒 5个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 糖 10克
• 醋 四分之一勺

【99道家常菜-炒菜】①④爆炒花甲（酱香版）的做法步骤

步骤 1

买回的花甲放入水中，加点食盐、香油，静置30分钟，让花甲充分吐沙。

步骤 2

吐沙后将花甲洗净。

步骤 3

锅中放入冷水，加葱姜料酒，放入花甲焯水。

步骤 4

水开后，花甲全部张口后立马捞出，再用清水洗净。

步骤 5

准备葱姜蒜干辣椒和花椒。

步骤 6

锅中烧油，放入葱姜蒜干辣椒花椒爆香。倒入花甲后放一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、四分之一勺醋、一勺黄豆酱、两小勺糖爆炒。

步骤 7

最后可以加一点点水，翻炒均匀就可以出锅啦。

【99道家常菜-炒菜】①④爆炒花甲（酱香版）的小贴士

如果喜欢香菜，出锅前可以再放入一点香菜。

菜谱创建时间：2021-07-25 14:27:58