酸奶葡萄干戚风

作者： whiteinsky

买了卡士酸奶，突然想做个戚风，热到30℃的天气里，需要把蛋白放到冰箱里有冰碴才能保证蛋白的稳定

用料

• 酸奶卡士 120克
• 蛋白 280
• 葡萄干 随意
• 糖 100克
• 蛋黄 130克
• 牛奶 35克
• 低粉 140克
• 玉米油 85克
• 蜂蜜 10克

酸奶葡萄干戚风的做法步骤

步骤 1

正常的戚风做的，先将蛋黄蛋白分离，我是称重做的，这个量相当于两个八寸戚风，如果做八寸减半，做六寸就三分之一的量，组织特别好，如果用鸡蛋计量的话就不太好控制成品品质，大家如果觉得麻烦这个是八个蛋的量，请自行取用

菜谱创建时间：2021-07-25 07:57:06