自制儿童版腐竹辣条

作者： 3356_01rc

大仔想吃辣条，我不让他在外面买，怕不卫生，他就天天缠着我做。今天终于开干啦！由于孩子平时不吃辣，今天做的是微辣，只放了一个小米椒。家里没有辣椒分，用辣椒油代替也不错。喜欢吃辣的可以多放辣椒和辣椒粉之类的。

用料

• 腐竹 250克
• 小米椒 1个（儿童版微辣，喜欢吃辣的可以多放）
• 大蒜头 3瓣（喜欢重口味的也可以多放）
• 花椒 20-30粒
• 八角 1个
• 香叶 5-6片
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 8克
• 芝麻 5克
• 辣椒油 1勺
• 孜然粉 2勺

自制儿童版腐竹辣条的做法步骤

步骤 1

腐竹泡软至无硬芯，长短根据自己喜好来定。由于是小孩吃，我把腐竹截短成5-10公分长度。

步骤 2

平底锅或不粘锅放少量油，烧至5成热时下腐竹，把腐竹平铺在锅底。

步骤 3

煎至两面金黄

步骤 4

煎好的腐竹盛出备用

步骤 5

干净的锅烧热放一点油，把花椒、八角、香叶等香料放进去小火炸成深色后将香料捞出。

步骤 6

小米辣和蒜米切碎（这步可以提前准备，比如在煎腐竹时准备），放入锅里翻炒出香味。

步骤 7

放入腐竹翻炒均匀，加入生抽、耗油、盐、糖，继续小火翻炒30秒，加入辣椒油（或辣椒粉）、孜然粉，继续翻炒均匀。

步骤 8

加入一小碗水，开中大火边煮边翻炒

步骤 9

收汁，加入芝麻，翻炒均匀，关火

步骤 10

出锅，微辣，咸甜度正好，特别香，适合小孩吃。

自制儿童版腐竹辣条的小贴士

前面几乎都是小火，加水后才改为中大火。

菜谱创建时间：2021-07-24 22:58:38