无油少糖中筋粉椰香面包

作者： 没时间的极简主义

椰子味还不是很浓 用全麦粉的话，水多加10克 2倍的量(700克面粉)：16个成人款面包

用料

• 中筋粉 350克(1个模具的量)
• 蛋 1个(60g左右 或用50g水替代)
• 盐 4.2克
• 糖 12克
• 水 160克
• 酵母 4.2克
• 椰子粉 28克
• 如果要加黄油的话 2.5克已很松软

无油少糖中筋粉椰香面包的做法步骤

步骤 1

所有材料面包机揉团，没时间的冷藏发酵一天。我这个冰箱发了5小时，涨满了

步骤 2

如果室温一发，7月夏天20-25分钟

步骤 3

分成3份，擀平，卷起。太粘就撒点粉

步骤 4

入模具(模具垫硅油纸)，7、8月夏天蒸烤箱二发＜1小时。3月春天二发40-50分钟。11月二发1小时

步骤 5

如果室温二发(非空调间)，7、8月夏天发酵20-25分钟

步骤 6

烤箱和模具一起180度预热，烤25分钟

步骤 7

350克做2盘(12只) 160度面包+烤箱预热，裸烤10分钟，上下换盘后120度裸烤3-5分钟

步骤 8

其他款式(下厨房某位姐姐的)

步骤 9

700克做2盘：16只成人款

菜谱创建时间：2021-07-24 22:38:46