简单、嫩滑、不易碎烂又下饭的红烧豆腐

作者： 狂爱厨房

用料

• 肉末 适量
• 嫩豆腐 3块
• 红油豆瓣酱 半勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 生粉 半勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 清水 半碗
• 蒜 3粒
• 葱花 适量

简单、嫩滑、不易碎烂又下饭的红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

肉末剁碎备用

步骤 2

把酱油、老抽、蚝油、生粉、盐、清水混合调好汁备用

步骤 3

豆腐轻轻洗净，烧水煮开下豆腐和适量盐煮1分钟捞起过凉水沥干备用（轻手！否则豆腐易碎）

步骤 4

热锅烧油6、7成热倒入拍好的蒜爆香，倒入豆瓣酱炒出红油再倒入肉末翻炒至肉变色

步骤 5

倒入沥干的豆腐，轻轻翻一俩下，倒入调好的汁，中小火煮开后即可关火

步骤 6

嫩滑的豆腐出锅后撒点葱花！超级下饭！

简单、嫩滑、不易碎烂又下饭的红烧豆腐的小贴士

水煮过的豆腐结实炒起来不易碎烂，喜欢吃辣的可以加点小米椒，豆腐要沾点汤汁才有味，所以不可收汁太干！

菜谱创建时间：2021-07-24 22:28:09