德式𠧧肉饭

作者： 顺德厨娘-Yan

顺德人煮的𠧧肉饭，简称“德式𠧧肉饭”。一定要多煮点饭，太下饭了。男女老少都喜欢。

用料

• 花肉 1000克
• 鸡蛋 8只
• 洋葱 半个
• 八角 2粒
• 香叶 若干片
• 桂皮 1块
• 料酒 60克
• 生抽 60克
• 老抽 60克
• 水 适量
• 米饭 适量
• 干香菇 8朵

德式𠧧肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，放冰箱冷藏半小时，切起来好控制肉粒的大小均匀。

步骤 2

切成自己喜欢的大小形状

步骤 3

将泡发好的香菇切碎

步骤 4

把香料放入纱袋洗净备用

步骤 5

洋葱切条

步骤 6

烧热锅放切好的肉粒煸炒出油，至金黄色捞出备用

步骤 7

预制至这样就可以了

步骤 8

放洋葱炸香葱油味，可多炸一下，注意別烧焦

步骤 9

炸香洋葱后放入预制炒香的五花肉、加香菇粒、香料包、生抽、老抽、料酒，加水浸过肉面。

步骤 10

拌匀所有材料大火烧开后盖上盖子小火焖1.5小时

步骤 11

加入煮熟的鸡蛋🥚去壳放入锅中再焖煮半小时就可以😌

步骤 12

装好白饭，浇入𠧧肉和汤汁，切入𠧧蛋，拌好青菜🥬，大功告成啦，开饭了🌸

菜谱创建时间：2021-07-24 20:25:54