小酥肉（懒人新手傻瓜版）

作者： 榴莲玛丽酥酥

表达一下我对成都的想念 离开一座城市什么也带不走 除了对味道的回忆以及菜谱 小酥肉 小哥想吃 安排上 😄 懒人简易版

用料

• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 猪肉 克
• 淀粉 勺
• 花椒 2把

小酥肉（懒人新手傻瓜版）的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备花椒粉 首先拿出路过郫县买的花椒。个人感觉时间长了不够麻。

步骤 2

干锅炒热。（不要听网络说的超到噼里啪啦的声音才听）

步骤 3

你看，噼里啪啦就是糊。所以炒热让它水份蒸发一下即可。

步骤 4

捣成花椒碎。自己倒的花椒比买的好吃。

步骤 5

捣成碎碎，过滤掉大颗粒。备用

步骤 6

2⃣️准备面糊 两颗蛋用了1/4包番薯淀粉。敢敢放。太稀不挂肉。加入半茶勺盐。一茶勺椒盐。

步骤 7

这样太稀

步骤 8

要这样搅拌起来有阻力才行

步骤 9

糊要调到低落有痕迹的浓度这很关键。

步骤 10

感受下

步骤 11

3⃣️肉的准备 我买的梅花肉。切条约3mm厚。不喜欢太肥哈哈。切好用盐和花椒粉腌制抓一抓。

步骤 12

油烧热到插筷子冒泡的程度。

步骤 13

一根根下锅。别正坨下会粘一起。中火炸7分钟够了。

步骤 14

撒上花椒粉，完美。

菜谱创建时间：2021-07-24 19:15:30