雪碧拌方便面

作者： Cynthiave

黄小厨同款，抖音网红款，一开始觉得雪碧会不会很奇怪…但试了一次之后真的是欲罢不能，我结合自己的口味做了一丢丢调整，真的不要太好吃！很适合夏天吃，个人认为方便面比普通挂面更合适一点，会更q弹爽口，喜欢吃辣的，夏天没胃口的可以试试～

用料

• 干调料
• 蒜末 3瓣
• 小米辣 2根
• 白芝麻 5-10克
• 辣椒面 1-2勺
• 盐 半勺
• 鸡精 半勺
• 胡椒粉 1勺
• 湿调料
• 味极鲜 2勺
• 醋 1勺
• 雪碧 半瓶
• 耗油 半勺
• 食材
• 小葱 2根
• 黄瓜 小半根
• 方便面 1包

雪碧拌方便面的做法步骤

步骤 1

开水下锅煮泡面，千万别煮久了，泡面很容易就熟了，q弹的泡面配雪碧才爽口。

步骤 2

大蒜切碎，小米辣切成小段（家里自己种的小米辣还没红，就直接放了…），和辣椒面、芝麻、盐、糖等这些干的配料都放到一起，盐这些可以换成三分之一包泡面调料粉。

步骤 3

应该不会有人不知道辣椒面是什么吧😂讲个笑话，作为四川人曾经在浙江读书的我，有一次问当地超市老板有没有辣椒面，老板吃惊的问我，“辣椒面是什么，辣椒做的面吗？” 辣椒面跟辣椒粉类似，就是比辣椒粉更粗，有颗粒感一点，有的时候我们也懒得区分，会直接统称为辣椒面。我个人觉得有一点颗粒的辣椒面更香一点，朝天椒的最合适。

步骤 4

煮面的同时，另起一锅烧油，油烧到冒烟。不用太多油，不然就是油拌面了…

步骤 5

热油淋到调料上，再加入一汤勺雪碧，加入两勺味极鲜，一勺醋，半勺耗油等湿调料。

步骤 6

拌入面条和切好的黄瓜丝、小葱。

步骤 7

汤汁浓郁、口感爽滑的雪碧拌面就做好了！

雪碧拌方便面的小贴士

1.这道菜还是需要有辣味和雪碧中和在一起的，雪碧有像糖一样的作用——提鲜和一点甜味，同时也会让泡面更爽滑（雪碧用量也要看你下了多少面，适量就可以，不需要放太多，其实吃起来雪碧放再多味道也不重，它主要是辅助）； 2.主味还是香辣鲜甜的，辣椒面是必须要的，没有的可以替换成辣椒油，但辣椒面淋油会更香一点； 3.小米辣可以替换成泡椒、干辣椒，放一点即可； 4.其他辅助调料都可以根据自己的口味调整，醋是用来增辣椒的香味，耗油和鸡精是增加鲜味，我放味极鲜而不是生抽，也是觉得味极鲜和面更搭，也能提鲜。

菜谱创建时间：2021-07-24 14:58:44