快手番茄鱼

作者： Polaris733

两个人的午饭，不做，孩子要吃，做又嫌麻烦，快手菜我最爱。

用料

• 鲫鱼 1条
• 红番茄 1个
• 豆腐 1块
• 小葱 1-2根
• 生姜 几片
• 千张 1张
• 金针菇 半把

快手番茄鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净两边划几刀，抹盐腌制10分钟左右。番茄切滚刀块，或者你喜欢的形状，番茄丁也可以，豆腐切块，盐水泡一下，千张切丝扯块都可以。

步骤 2

热油锅，放鱼下去煎两边，微微黄，放生姜煎一下，把鱼拨到一边，放入番茄炸出汁。把鱼放番茄汁里煮一下。

步骤 3

倒入热水，转小火炖5分钟左右。倒入豆腐块，汤开了炖10分钟左右。

步骤 4

放千张，汤开放金针菇。

步骤 5

撒葱花，出锅。

快手番茄鱼的小贴士

1个人感觉稍软的红番茄比粉番茄汁水多，所以买的红番茄。 2烧鱼一定用热水，开水，很快出奶白色汤，不要用冷水。 3番茄一定要炸软，炸出汁水，让鱼在汁水里煎一会，吸满番茄汁，更入味。不要放番茄酱，没有灵魂。 4除了盐，什么调味料都没放，不腥，最后鱼汤拌饭，我家娃娃添了两次饭。 5配菜放自己喜欢的。

菜谱创建时间：2021-07-24 13:24:28