炒菜十分钟 光盘一瞬间的番茄炒蛋

作者： ZL_c栗子

超级好吃又简单 主材番茄和鸡蛋 调料应该是每家每户都有的那老三样 全程用时不到10分钟 有手就能做的国民美食 番茄炒蛋

用料

• 西红柿 500克
• 鸡蛋 4个
• 小葱段 一小撮🤏
• 盐 3克
• 生抽 5毫升
• 糖 3克

炒菜十分钟 光盘一瞬间的番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

先把番茄洗净 用刀在尾端划一个十字的切口（切口切到蒂的位置） 锅中加水放入番茄 冷锅冷水一起煮 煮番茄同时找个碗把鸡蛋打散（不用调味） 水煮沸后翻动一下番茄让番茄表面都能被煮到 翻动3-4分钟后缺口边的番茄皮应该都翘起来后关火捞出 ps：嫌麻烦可以热水壶里煮一壶水，番茄放锅里把煮好的水对着番茄尾端切口处慢慢倒（⚠️当心烫到自己）然后番茄在热水里浸泡5分钟效果也一样

步骤 2

捞出的番茄在水龙头下面打开龙头对着番茄冲水（ps：也可以放冷水里泡着） 再冲的时候皮应该也脱落的差不多了 在检查一些小的没脱落的皮清理干净 番茄去蒂后随意的切块，也别切太大块了

步骤 3

锅子烧热后倒入冷油 等油锅温度起来一点 顺便检查一次材料 👨🏻‍🍳：去皮切块的番茄 🍅：到 👨🏻‍🍳：打散后没调过味的鸡蛋 🥚：到 👨🏻‍🍳：全员准备出发 🍅🥚：冲啊

步骤 4

油锅热后倒入鸡蛋 小火慢慢炒 炒到它们结块 然后用锅铲把鸡蛋分割成自己喜欢的大小块 闻到鸡蛋的香味后盛出备用

步骤 5

懒人不洗锅继续加油爆香葱段 嫌麻烦也可以不加葱 倒入切好的番茄中小火翻炒

步骤 6

番茄炒出水分后加调料 一茶匙盐（3克） 一汤匙生抽（5毫升） 一茶匙糖（3克） 翻炒均匀 ps：不要怕生抽放进去就黑了，放一点生抽颜色更亮

步骤 7

番茄汤汁煮出来后倒入鸡蛋翻炒 鸡蛋会吸汤汁所以之前不用调味 翻炒到汤汁浓稠 出锅装盘

步骤 8

10分钟搞定 咸甜可口还略带一点点番茄的酸味 下饭神菜👍👍👍

菜谱创建时间：2021-07-24 13:22:34